じゃがいもは皮をむき、1センチ幅の輪切りにした後、さらに縦1センチ幅に切る。

あげは、半分に切ってから、1センチ幅に切る。

なべに水とじゃがいもを入れて、沸騰したら中火にし、3～4分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、あげと顆粒だしを入れて、火を弱火にし、味噌を溶き入れ火を止める。