フライドいももち

ぴぃたろう @cook_40033712
カリッと揚がったチーズ入りのポテト。
ガーリックパウダーやチリソースなど好みでつけて。揚げる前の状態で冷凍保存OK。
このレシピの生い立ち
むか~しの?パーキングエリアで食べたあのフライドポテトを食べたくて。絶対あれはじゃがいもをそのまま揚げたものじゃなかった。マッシュポテトだったと睨んでる・・・でもまだあの味じゃないな~。油が違うのかな。チーズは入ってなかっただろうけど入れてみた。
フライドいももち
カリッと揚がったチーズ入りのポテト。
ガーリックパウダーやチリソースなど好みでつけて。揚げる前の状態で冷凍保存OK。
このレシピの生い立ち
むか~しの?パーキングエリアで食べたあのフライドポテトを食べたくて。絶対あれはじゃがいもをそのまま揚げたものじゃなかった。マッシュポテトだったと睨んでる・・・でもまだあの味じゃないな~。油が違うのかな。チーズは入ってなかっただろうけど入れてみた。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、レンジで柔らかくする。
- 2
熱いうちにマッシャー等でつぶし、
片栗粉からスキムミルクまでを木べラかゴムベラで混ぜる。
触れるくらいになったら手で練る - 3
ラップ材の上に乗せて20~30センチ角くらいに四角く包み、その形になるように麺棒で伸ばす。
- 4
冷蔵庫で冷やして落ち着かせ、棒状に切る。少し小麦粉を茶漉しなどでふりかけ、まぶすと切りやすいし、揚げたときに色がよくなる。
- 5
油で色よく揚げる。
塩、パセリをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
チーズは市販の粉チーズ、摩り下ろしたパルミジャーノ、エダムチーズでも何でも。でも実はチーズもスキムミルクもなくてもOK(笑)
小麦粉(分量外)をまぶすとカリッとしやすい。
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