レモンを薄くスライス(2~3mm)し
ボールにはちみつ、砂糖、レモンを入れ合わせる。
タッパなどに移し一晩寝かせる。

常温のバター(マーガリン)を泡立て器で混ぜマヨネーズ状になればグラニュー糖を加えすり混ぜる。

グラニュー糖をザラザラ感がなくなれば、溶いておいた全卵を7回ほどに分けて加える。(分離してしまうためよく混ぜる)

※ここで分離してしまったら
予め振るっておいた薄力粉をひとつまみいれ混ぜ(繋げ)粉類をすべて加えること

○の粉類を合わせて振るっておく。

泡立て器からゴムベラにかえ、粉類を加え切り混ぜる。(のの字を描くように)

パウンド型 (その他)に加え空気を抜きオーブンへ。(前もってオーブンは温めておくこと。

予熱180℃

パウンド型などに入れる場合は型にバターやマーガリンを薄く、ハケもしくは手で塗っておくと型から外しやすいです。

上火180℃/下火180℃で

40~45分 焼く。