ソースが絶品❤黒胡椒香るハンバーグ
❀12/6話題入り感謝❀ 黒胡椒を効かせたハンバーグに、絶品ソースがごちそう風❤ソースだけでも試す価値ありですよ♫♬
このレシピの生い立ち
色々な料理家さんのコツを集め、おいしいハンバーグを作るべく、色々試行錯誤しています。ソースは絶対自信作！！ ❀2008.3.9 手順・分量一部変更（玉葱の加熱方法・挽肉の半量事前加熱・塩の量と加え方）
ソースが絶品❤黒胡椒香るハンバーグ
❀12/6話題入り感謝❀ 黒胡椒を効かせたハンバーグに、絶品ソースがごちそう風❤ソースだけでも試す価値ありですよ♫♬
このレシピの生い立ち
色々な料理家さんのコツを集め、おいしいハンバーグを作るべく、色々試行錯誤しています。ソースは絶対自信作！！ ❀2008.3.9 手順・分量一部変更（玉葱の加熱方法・挽肉の半量事前加熱・塩の量と加え方）
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、半透明になるまで電子レンジで加熱して（1000Wで3分、600Wなら4分ぐらい）、冷ましておきます。
- 2
パン粉と牛乳を合わせてふやかしておきます。大きめのボールに挽肉と塩を入れ、手でよく練ります。
- 3
その上に残りの材料を全て加え、手でよく混ぜ合わせます。練り方がたりないと、焼いた時にふっくらとならないので、粘りが出るまでしっかりと練って下さい。
- 4
ハンバーグのタネを4等分します。手のひらにサラダ油少々（分量外）を塗り、それぞれを両手でキャッチボールするようにして空気を抜き、厚さ1cmぐらいの小判型に形成します。
- 5
ハンバーグを焼きます。最初に片面を中火でじっくり焼き、いい焦げ目がついたらひっくり返します。弱めの中火にしてフタをし、反対側もじっくり焼きます。串を刺して透明の肉汁が出るようになればOK。
- 6
ハンバーグを皿に取ります。フライパンは洗わず（油がたくさん出ている場合はキッチンペーパーでさっと拭き取って）、そのままソースを作ります。フライパンに赤ワインを入れ、強めの中火でしっかり煮切ってアルコールを飛ばします。
- 7
次に醤油と砂糖を入れ、砂糖を溶かしたら、残りのソースの材料を全て投入し、少し煮詰めたらソースのできあがりです。ハンバーグにたっぷりかけてお召しあがり下さい❤
- 8
✿多めに作り、小サイズのハンバーグを焼いて、ソースを載せ、ラップで包んで冷凍しておくとお弁当に便利♪チンする時はラップを外して深めの皿に載せ、皿にラップをする事（ソースが跳ねるので…）。
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- 9
✿お子様用に作る場合は、ハンバーグは黒胡椒を入れず、ソースは塩こしょう抜きで醤油1/2に、砂糖を1.5倍にして下さい。お子様好みの甘いソースができます。
- 10
2009.12.6、31品目の話題のレシピ入りさせて頂きました！つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤
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- 11
2014.9.9、クックニュースで紹介して頂きました！
https://cookpad.wasmer.app/articles/2639
コツ・ポイント
✿ご家庭のハンバーグや市販のハンバーグに合わせるだけでご馳走風になりますので、ソースだけでもお試しを♪
✿玉葱をレンジ加熱すると、なぜか甘くなります♡
✿挽肉は、先に塩を加えてよく練っておくと、味がよく付きパサつきません。
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