フライパンにバターを引き、しっかり目に塩こしょうしてから蓋をしてゆすりながら蒸し焼きにして、冷ましておきます。

かぼちゃはレンジで柔らかくし、玉ねぎはスライスしてさらしておきます。

かぼちゃの皮をとり、玉ねぎはしっかり水気を切って◎と合わせて混ぜます。

混ざったらしめじをさっと和えて完成。