食感が全然ちが～う♪ れん根のきんぴら！
さざんか© @cook_40061822
れん根は手でちぎって大きめに、バラバラの大きさで食感を楽しみます。ぱくぱく食べれます。お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
うす切りのれん根のきんぴらもおいしいけど、ボリューム出したくて、この形にしてみました。
2013.8.17レシピ名を変更しました！
食感が全然ちが～う♪ れん根のきんぴら！
れん根は手でちぎって大きめに、バラバラの大きさで食感を楽しみます。ぱくぱく食べれます。お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
うす切りのれん根のきんぴらもおいしいけど、ボリューム出したくて、この形にしてみました。
2013.8.17レシピ名を変更しました！
作り方
- 1
れん根は包丁で縦に切って、手でちぎります。味噌こしの棒でたたくのもＯＫ。色々な大きさにすると、食感の違いを楽しめます。
-
- 2
れん根は酢水に5分位さらす。ささがきゴボウも水につけあく抜き。人参は食べやすい大きさに斜め切り。
-
- 3
ごま油を熱し、れん根、人参、ゴボウの順に炒めて、めんつゆ・水を加え5分位煮ます。
-
- 4
お好みで唐辛子や春雨（ぬるま湯で2～3分つけたもの）を加えさらに煮ます。
水分が少なくなったら、炒りゴマをかけます。
コツ・ポイント
れん根を大きくカットすると食感が楽しめます。
れん根だけでも大丈夫ですが、豚汁用の野菜が残っていたのでプラスしました。
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