美味しいよ♪簡単ブイヤベース
littlecook @cook_40053027
各素材から良いダシが出て味の深いブイヤベースが出来ました♪
このレシピの生い立ち
魚介類をたくさん入れて思い付きで作ってみたこのブイヤベース。思った以上に美味しく出来上がったのでみなさんにレシピを紹介です♪
美味しいよ♪簡単ブイヤベース
各素材から良いダシが出て味の深いブイヤベースが出来ました♪
このレシピの生い立ち
魚介類をたくさん入れて思い付きで作ってみたこのブイヤベース。思った以上に美味しく出来上がったのでみなさんにレシピを紹介です♪
作り方
- 1
今回使った魚介類。タラは一口大に切りました
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- 2
鍋に多少のオイルを入れて全ての野菜を焦がさない様に中火で炒めます。5〜10分。塩コショウで味付けも。
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- 3
トマト缶、砂糖、水、ハーブ(今回ははパセリ(小さじ2)ローズマリー(小さじ1/2)を使用)、サフラン、コンソメを加えます
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- 4
蓋をして弱火〜中火でコトコトゆっくり30〜40分煮ます。
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- 5
強火にしてタラを加えて沸騰しない様にコトコト5〜8分位煮ます
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- 6
エビ、イカ、ホタテを加え蓋をしてさらに5〜8位煮ます
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- 7
塩コショウで味を調えて完成です
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コツ・ポイント
貝類が好きな方はあさりやハマグリ、ムール貝なども入れても絶品。エビ、イカ、ホタテは加熱し過ぎるとゴムみたいに硬くなってしまうので気をつけて下さい。
野菜を炒める時に小さく切ったベーコンも一緒に炒めるとスープにコクが出てさらに美味しくなります
イギリスに住んでいる二児のママです。小さい頃から料理が好きで昔はかなりの料理本を読み今は毎日cookpadにお世話になっています。ここで買える素材をいろいろ工夫してたくさん日本食、いろんな国の料理作っています。
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