絹豆腐を水切り(50分以上)する。

玉ねぎ・カニカマをみじん切りにし、はんぺんは適当な大きさに切っておく。(あとでつぶしながらまぜます。)

大きめのボウルに水切りした豆腐、カニカマ、はんぺん、玉ねぎを入れ塩コショウし、パン粉を入れもみ込むように混ぜ合わせる。

形作れないくらいゆるかったら、パン粉をたして、形が作れそうなかたさになるまでパン粉を足してまぜてください。

形を整え、油をひいて温まったフライパンに入れる。(大きさによりますが、8個は作れます)

両面にこんがり焼き色がついたら、できあがり。