山芋のちりめん入りお焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

すりおろした山芋にちりめんじゃこと卵を混ぜ込んでごま油で焼きました。ねっとり&もちもちに焦げた醤油の香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
ねばりの強い山芋が手に入った。
この粘りをじっくり味わいたい。

山芋のちりめん入りお焼き

すりおろした山芋にちりめんじゃこと卵を混ぜ込んでごま油で焼きました。ねっとり&もちもちに焦げた醤油の香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
ねばりの強い山芋が手に入った。
この粘りをじっくり味わいたい。

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材料

  1. 山芋 200g
  2. ちりめんじゃこ 30g
  3. 1個
  4. 刻みネギ 適宜
  5. ひとつまみ
  6. 昆布だし(顆粒) 4g
  7. 薄口醤油 小さじ1
  8. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    すりおろした山芋、ちりめんじゃこ、ネギ、卵、昆布ダシ、塩をボールに入れる。

  2. 2

    これをかき混ぜる。

  3. 3

    ごま油を熱したフライパンに2を流しいれ、中火で焼く。
    片面が焼けたらひっくり返して反対側も焼く。

  4. 4

    両面がこんがり焼けたら醤油をまわしかけ、強火で醤油を焦がせばできあがりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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