むね肉は1㎝位の幅に切り、塩・胡椒をふります。

ごぼうは笹がきにして、水でさらし灰汁抜きしておきます。

ボールに卵を溶きます。

3に小麦粉を入れ混ぜ合わせます。

4に水を入れます。水は硬さを調節するために、少しずつ入れてください。胡麻・塩を入れます。

5に水切りした笹がきごぼうを入れます。

7に8を入れて混ぜ合わせ、ひと口大の大きさに分けて、165度の油で揚げます。