簡単★牛肉の炒りつけ煮
さわぴょんぴょん @cook_40095702
お弁当にも便利♪ 牛肉の簡単な炒り煮です。
ごぼうとしぐれ煮するレシピも、ごぼうを追加しただけで、調味料は一緒です。
このレシピの生い立ち
母からの伝言。砂糖を入れることで、肉が鍋につかなくなります。
簡単★牛肉の炒りつけ煮
お弁当にも便利♪ 牛肉の簡単な炒り煮です。
ごぼうとしぐれ煮するレシピも、ごぼうを追加しただけで、調味料は一緒です。
このレシピの生い立ち
母からの伝言。砂糖を入れることで、肉が鍋につかなくなります。
作り方
- 1
筋に沿って手で裂くように、肉は５㎝くらいに切っておく。
- 2
フライパンを火にかけて熱くなったらサラダ油を回し、火を弱めてから、砂糖を振り入れる。
- 3
中火にしたら肉を入れ、酒と醤油を大１入れたら、手早く返す。それから残りの醤油を加え、火からおろす。
- 4
【ごぼうと牛肉しぐれ煮】にする場合。
ごぼうは笹がきにして、水に浸してアクを取る。 -
- 5
油を垂らし、ごぼうを焼き、しなっとしたら、牛肉を入れて、調味料を加え、圧力をかける。消火後は常圧に戻ったら出来上がり。
コツ・ポイント
弱火で砂糖を入れてから、中火で肉を炒ることで、牛肉を柔らかくできます。鍋を熱しすぎたら火からおろします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17993163
