玉ねぎは薄い千切りにし、5分程水にさらした後、水分をしっかりと絞る。

アボガドは切り込みを入れて２つに割る。包丁の刃元を種に刺し、包丁をひねって種を取り除き、ヘタ側から手で皮をむく。

2（アボガド）は、お好みの大きさに切る。

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したらうどん（ゆで）を入れ、茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、お皿に盛る。

1・3とサーモンをのせ、めんつゆ（三倍濃厚）とわさび（練り）を添える。