簡単☆バーニャカウダ
誰でも簡単に絶品パーニャカウダソースが作れます！！
このレシピの生い立ち
昔働いてたレストランの時のレシピを自分なりに変えてみました。
作り方
- 1
ニンニクは芽をとって、牛乳と生クリームで弱火で煮ていきます。
- 2
フォークで簡単に潰れるくらいになったら、小さいザルなどを使ってゴムベラで別の鍋にこしていきます。
- 3
アンチョビペーストを入れよく混ぜて味をみてみます。舐めてみてややしょっぱいぐらいがベストなのでお好みで塩を加えます。
- 4
オリーブオイルを入れ、軽く煮たたせたら完成です！
コツ・ポイント
軽めがいい人は牛乳を、濃厚がいい人は生クリームを多めに入れるとよくなります☆
ソースを緩めに作って鍋の中でオリーブオイルと混ぜてから、温野菜の上からかけても美味しいです☆
冷蔵しておくと、他の料理のコクだしなど調味料感覚でも使えます☆
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