鶏肉を薄めに切り、塩胡椒を振り酒を揉み込み、10分つけ置く。

漬け置きした鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵に絡めたら、サラダ油をしいて熱したフライパンで焼く。

中火で焼き、焼き目が付いたら裏返し、中火のまま蓋をして蒸し焼く。
肉の中まで火が通ったら出来上がり。