揚げ出し豆腐～たっぷりあんかけ～
にこにこくうたん @cook_40099493
たっぷりゆるめあんかけで、家族の人気メニューとなりました(*^^*)
このレシピの生い立ち
全体に薄味ですが、あんかけごと沢山食べられるのでおすすめです(*^^*)
お惣菜コーナーの揚げ出し豆腐は家族分買うのは高くつくので～作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
出し汁をとっておく
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- 2
お豆腐はザルで水切りする。
- 3
あんを作る。
出し汁２カップを中火にかけて、砂糖、塩、酒、お醤油で味付けする。 - 4
いったん火を止めて、水で溶いた片栗粉をまわしかけてスプーンで回しながら火をつける。
中火にかけているあいだずっと混ぜる。 -
- 5
鍋の回りがプツプツしてとろみがついたらあんの出来上がり。
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- 6
まな板に片栗粉をしき、水切りし4/1に切ったた豆腐を乗せて、６面にしっかり片栗粉をつける
-
- 7
フライパンに油を1㎝位ひき、中火で豆腐を揚げる。６面順に揚げていく。くっつきやすいので気をつけて。
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- 8
６面すべて揚げたらお皿に盛り、上からあんをかけて青ネギで飾れば出来上がり！
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コツ・ポイント
２丁を一度に揚げるのは結構大変なので最初は一丁から作ってみて下さい(*^^*)
熱々を頂くのがやっぱり一番美味しいですが、冷めても美味しいです。
リアクション
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