青ネギ大量消費！ネギ焼き

ネギはひたすら小口切りにします。牛肉も小さめに切ります。牛肉はこのまま混ぜる工程までラップして常温で放置。

ボウルにネギを入れます。別のボウルに玉子を溶いてそこに水を加えて混ぜてからネギのボウルにどばっと投入。

軽く混ぜたら小麦粉と片栗粉、だしの素を入れてよく混ぜ合わせます。できたらこのまま20分くらい寝かせて下さい。

生地に牛肉を加えて更によく混ぜ合わせます。この間にフライパンに油（分量外）を敷きを熱しておきます。

フライパンが温まったら弱火にして生地を入れます。なるべく薄くならして下さい。

ふちが固まってきたら裏を見て、少し焦げ目がついてきたら裏返します。ここでフライ返しでぎゅうぎゅう押します。

裏側もうっすら焦げ目がついたら再度裏返して中火。また押し付けながらこんがりするまで焼いていきます。

もう一度裏返してこんがりパリっと焼いたら皿に移しマヨネーズ、トンカツソースを塗り鰹節を振りかけて出来上がり。