ボリューム満点♪筍と薄切り牛肉の洋風炒め
喜らり @cook_40075284
筍煮や炊き込みご飯などで余った筍は、気分を変えて洋風にアレンジ♪バルサミコの酸味とバターの風味で一味違う筍が味わえます♪
このレシピの生い立ち
茹でた筍が余っていたのでバターで焼こうかとアレコレ思案した結果、牛肉と合わせて洋風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は灰汁を抜いて下茹でしたものを使います。
※茹で方は他の方のレシピを参考にしてくださいね(〃ω〃)
- 2
筍は食べやすい薄さに切り、しめじはほぐしておきます。スナップえんどうは筋を取り、レンジで下茹でしておきます。
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- 3
牛肉はまな板の上に1枚ずつ並べ、塩胡椒をしてから、茶漉しを使い小麦粉を軽く振りかけておきます。
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- 4
1枚1枚、手前からクルクルッとロール状にしていきます。(今回は牛肉400gを使用しています)
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- 5
コンソメ固形は包丁などで顆粒状にしたら、☆の調味料を合わせておきます。
- 6
フライパンを温めバター10gを溶かし、中火で4を焼きます。全体に焼き色がつく程度で、中まで完全に火を通さなくてOKです。
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- 7
6を一旦取り出してから、そのままのフライパンで2を焼きます。全体に火が通ったら6を戻し残り、バター10gを加えます。
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- 8
バターを全体に絡めたら、5を加え弱火で約1〜2分火を通して完成です♪
コツ・ポイント
牛肉ロールは焼く時に解けやすいので、巻き終わりを下にして、最初の焼き目がつくまでは動かさないのがコツです。
甘めが好みの方は砂糖かはちみつ(大さじ1程度)を足しても美味しいと思います。
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