菜の花は4～5cmほどに切り、さっと塩ゆでして冷水にとり水気を切る。

耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ(500w)で加熱し、出汁と醤油を加える。

水気を切った菜の花に②の1/4をあえる。

軽く汁気を絞った菜の花を器に乗せ②の汁を加え、ゴマを指でひねりながらふりかける。