今が美味しい筍ご飯
♡チャコちゃん♡ @cook_40063445
切った筍をフライパンでこんがり素焼きで香ばしさと旨味が倍増❗筍も水分が飛んでシャキシャキ❗
このレシピの生い立ち
舞茸や椎茸ご飯を作る時網で素焼きしてから炊くと旨味と香ばしさが増すので筍ご飯も試してみたらバッチリでしたー
今が美味しい筍ご飯
切った筍をフライパンでこんがり素焼きで香ばしさと旨味が倍増❗筍も水分が飛んでシャキシャキ❗
このレシピの生い立ち
舞茸や椎茸ご飯を作る時網で素焼きしてから炊くと旨味と香ばしさが増すので筍ご飯も試してみたらバッチリでしたー
作り方
- 1
筍は好みの大きさに刻み中火のフライパンでこんがりするまでじっくり水分を飛ばすように素焼きします
-
- 2
といだ米を釜にあけ先に*の調味料を入れ、分量の水を入れてひと混ぜします
その上に焼いた筍を広げるようにのせて炊きます -
コツ・ポイント
水分を飛ばすことで筍の水っぽさがなくなり歯応えが抜群です。素焼きで甘味が増すんですね。
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