薬膳レシピ「金針菜とさつまいもの味噌汁」

Name: 薬膳レシピ「金針菜とさつまいもの味噌汁」
Yield: 3人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金針菜 10-15g; さつまいも 大1本; みそ 大さじ2; 出し汁 800cc; 小口ねぎ 適量; 塩麹 ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯; えのき 半分

PAN子 @cook_40044042

腎をケアするメニューです
このレシピの生い立ち
○金針菜　平(涼)/甘　肺・肝・脾・胃
ユリ科のノカンゾウ・ホンカンゾウの花を乾燥したもの。
タンパク質・ビタミンA.B群・鉄分・ｶﾙｼｳﾑなどにより、利尿・血液浄化作用・貧血の改善・精神安定などに効果的です。
別名忘憂草(憂鬱を忘れる)

薬膳レシピ「金針菜とさつまいもの味噌汁」

PAN子 @cook_40044042

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材料

3人

金針菜 10-15g
さつまいも大1本
みそ大さじ2
出し汁 800cc
小口ねぎ適量
塩麹ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯
えのき半分

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作り方

1

金針菜は水で戻しておきます
2

さつまいもは洗って、5-7mmくらいのいちょう切りにして、水にさらしておく
3

1の金針菜を3-5cmくらいに切る
4

鍋に出し汁を沸かし、サツマイモを入れ火を通す。
5

さつまいもに火が通ったら、みそと金針菜を入れて数分煮て火を止める
6

椀にもりねぎを散らす
7
ダシ、金針菜はこちらを使いました

コツ・ポイント

塩麹を少し使用しているため、みそを控えめにしてます。
○サツマイモ　平/甘　脾・腎
胃腸を丈夫にし、働きを活発にする作用があり、便秘解消に役立ちます。また、ﾎﾙﾓﾝ性物質が肌の老化に働きかけるので、美肌食材ともいえます。

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つくれぽ

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PAN子 @cook_40044042

2013/02/20 09:00に公開

調理師免許2012.11 NPO日本食育インストラクター協会食育インストラクタープライマリー2013-09 手捏ねパン教室　茉莉花私房菜 JASMINE開校2013-11 ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ3級合格2014-10 abcクッキングブレッドライセンス取得2015-05薬膳インストラクター中級合格2015-10 パンシェルジュ検定1級合格漢方デスクにて薬膳レシピ掲載中

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