薬膳レシピ「金針菜とさつまいもの味噌汁」
PAN子 @cook_40044042
腎をケアするメニューです
このレシピの生い立ち
○金針菜 平(涼)/甘 肺・肝・脾・胃
ユリ科のノカンゾウ・ホンカンゾウの花を乾燥したもの。
タンパク質・ビタミンA.B群・鉄分・ｶﾙｼｳﾑなどにより、利尿・血液浄化作用・貧血の改善・精神安定などに効果的です。
別名忘憂草(憂鬱を忘れる)
薬膳レシピ「金針菜とさつまいもの味噌汁」
腎をケアするメニューです
このレシピの生い立ち
○金針菜 平(涼)/甘 肺・肝・脾・胃
ユリ科のノカンゾウ・ホンカンゾウの花を乾燥したもの。
タンパク質・ビタミンA.B群・鉄分・ｶﾙｼｳﾑなどにより、利尿・血液浄化作用・貧血の改善・精神安定などに効果的です。
別名忘憂草(憂鬱を忘れる)
作り方
- 1
金針菜は水で戻しておきます
- 2
さつまいもは洗って、5-7mmくらいのいちょう切りにして、水にさらしておく
- 3
1の金針菜を3-5cmくらいに切る
- 4
鍋に出し汁を沸かし、サツマイモを入れ火を通す。
- 5
さつまいもに火が通ったら、みそと金針菜を入れて数分煮て火を止める
- 6
椀にもりねぎを散らす
- 7
ダシ、金針菜はこちらを使いました
-
コツ・ポイント
塩麹を少し使用しているため、みそを控えめにしてます。
○サツマイモ 平/甘 脾・腎
胃腸を丈夫にし、働きを活発にする作用があり、便秘解消に役立ちます。また、ﾎﾙﾓﾝ性物質が肌の老化に働きかけるので、美肌食材ともいえます。
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