レンコンは皮をむいてすりおろす（この時レンコンが黒くならないように酢小さじ１を入れて混ぜておく）

すりおろしたレンコンに、鶏ミンチ、卵、塩コショウを入れてスプーンでよく混ぜ合わす。

２のタネに小麦粉大１を入れてよく混ぜ合わせる。
これでタネは完成。

スプーンでつくねをつくる要領で丸く成形する。

200℃に設定した油でキツネ色になるまで挙げる

外はカリっとしていて、中はふんわりしたレンコン団子の完成～です。