しょっつるの旨味で！たこしゃぶキムチ鍋

にらはざく切り、大根は厚めのいちょう切り、豆腐とじゃがいもはひと口大、にんにくはスライス、しょうがは千切りにする。

生たこは塩でしっかり揉み洗いする。吸盤の中までしっかり洗う。
足と吸盤に分け、足は薄切り、吸盤はひと口大に切り分ける。

土鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
香りがたったら、キムチ、豆板醤、大根、じゃがいもを加えて炒める。

キムチの旨味が出るまでしっかり炒めたら、ベジブロス（または水と中華スープの素）、みりんを加えて煮立てる。

味をみてしょっつる、薄口しょうゆで味を決める。

大根とじゃがいもに火が通ったら、豆腐、もやし、にらを加えて火が通るまで煮る。

食卓でたこと豚しゃぶしゃぶ用肉をさっと煮ながら食べる。

〆はぜひうどんで。魚介とお肉、野菜のうまみが染み出た美味しいキムチうどんになります。