自家製スープで＊簡単キムチチゲ＊

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きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603

コチュジャンと味噌がベースのまろやかなキムチ鍋です。辛さはキムチやコチュジャンで調整。豚肉や鶏団子と合います♪

このレシピの生い立ち
昔はキムチの素を使って作っていましたが、コチュジャンを常備するようになってからは手作りに。もっと辛くしたい時にはさらに韓国唐辛子を入れています。

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材料

3人分
  1. 豚肉（豚バラなど） 200g
  2. 鶏団子（鶏肉でも） 100〜200g
  3. キムチ 150g〜
  4. 白菜 大4枚（約300g）
  5. きのこ類 1パック
  6. 長ネギ 1本
  7. 豆腐 1丁
  8. じゃが芋 2個
  9. 大根 10cmぐらい
  10. 人参 1/2本
  11. ニラ 1/２〜1束
  12. ごま油 少々
  13. （スープ）
  14. ○鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  15. ○鰹だしの素 小さじ1
  16. ○水 1000cc
  17. ○醤油 大さじ1
  18. ○本みりん 大さじ1
  19. ○清酒 大さじ2
  20. ○味噌 大さじ2
  21. ○コチュジャン 小さじ2~
  22. ○白すりごま 大さじ1
  23. ○おろしにんにく 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜とお肉はそれぞれ一口大に切る。鶏団子を作る（レシピID : 18900667 ）。

  2. 2

    ごま油で豚肉を炒めたら余分な油を拭き取り、キムチを入れて炒める。○の調味料を全て入れてよく溶かしニラ以外の野菜を入れる。

  3. 3

    蓋をして中火にかける。蓋の穴から蒸気が出てじゃがいもが煮えたら、最後にニラを入れて完成。

  4. 4

    最後はうどんやラーメンで〆。卵雑炊も。

コツ・ポイント

※その時のキムチの辛さに応じてコチュジャンは調整。

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レシピ作者

きちりーもんじゃ
きちりーもんじゃ @cook_40069603
に公開
「カラダは食べ物でできている」がモットー♪季節毎に旬の美味しい食材を使って基本の調味料で簡単に♡和食中心、ときどき洋食、たまに中華と韓国料理。　　　　自分のレシピ帳として活用しています。そのため、お料理は随時見直しています。
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