冷たいスープサラダ ～胡瓜・トマト～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
出汁に浸して氷を浮かべて、キンキンに冷やし、出汁まで飲み切るサラダです。さっぱり、シャキッとしますよ。残暑に・・。
このレシピの生い立ち
残暑厳しい９月ですがスープごと飲み干すサラダがあれば・・・と。
冷たいスープサラダ ～胡瓜・トマト～
出汁に浸して氷を浮かべて、キンキンに冷やし、出汁まで飲み切るサラダです。さっぱり、シャキッとしますよ。残暑に・・。
このレシピの生い立ち
残暑厳しい９月ですがスープごと飲み干すサラダがあれば・・・と。
作り方
- 1
トマトは湯むきしておく。
-
- 2
胡瓜はピーラーでスライスする。
-
- 3
新生姜はピーラーでスライスし塩少々を振って絞っておく。
-
- 4
器に出汁（鰹節・昆布、
又は粉出汁でも良い）に１・２・３を浸し氷を浮かべる。
コツ・ポイント
美味しい出汁がポイントです。
昆布と煮干しでもあさりの濃い出汁でも旨みがギュッと詰まった出汁を使用する。
胡瓜・生姜は極々薄く切ること（ピーラーを使用）。
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