ワラビのおしたし
聖玲の台所 @cook_40076577
この時期出始めました。とったらすぐに灰汁抜きしましょう。
このレシピの生い立ち
工房での暖炉で採れる灰は釉薬にもなるが、毎年のワラビのためでもある。美味しく簡単に食べられる。この時期バーベキュウしたら灰を少しとっておこう。
ワラビのおしたし
この時期出始めました。とったらすぐに灰汁抜きしましょう。
このレシピの生い立ち
工房での暖炉で採れる灰は釉薬にもなるが、毎年のワラビのためでもある。美味しく簡単に食べられる。この時期バーベキュウしたら灰を少しとっておこう。
作り方
- 1
とってきたらボールに入れて灰を上から掛けておく。
- 2
お湯を１リットル強沸かし１に上から掛けて３時間くらい置く。一日おいてもいい。灰が多すぎると解けるときがある。
- 3
洗って水を切って。３センチくらいに切って皿に盛りおかかをかける。
コツ・ポイント
灰が多すぎたり、つける時間が長すぎると解けるときがある。色が変わってくすんできたらいいと思う。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17999732
