鶏そぼろとトマトの冷やし豆乳坦々麺
中野紅茶館 @cook_40062375
何もしてないのに、夏がｵﾜｯﾃｼﾏｯﾀ…。
このレシピの生い立ち
夏が終わったのが名残惜しすぎたので、作ってみました。
ほんとに、何もしていないんです。
鶏そぼろとトマトの冷やし豆乳坦々麺
何もしてないのに、夏がｵﾜｯﾃｼﾏｯﾀ…。
このレシピの生い立ち
夏が終わったのが名残惜しすぎたので、作ってみました。
ほんとに、何もしていないんです。
作り方
- 1
まず、スープを作る。
水・鶏ガラスープの素・酒・豆板醤・甜麺醤を合わせて沸かした後、調整豆乳とすり胡麻(白)を加える。 - 2
←油が分離しないように、沸かしすぎないよう加熱をし、完成したら火から外して冷ます。ﾁﾙﾉ…。
- 3
鶏そぼろを作る。
フライパンに胡麻油をひき、みじん切りにした生姜・おろしにんにく・豆板醤を加熱、鶏ひき肉を炒める。 - 4
←鶏ひき肉に火が通ったら、醤油・酒・砂糖で味付け、仕上げに様子見ながら花椒を加えて風味付けする。
- 5
中華めんを茹でておく。茹であがったら水に通し、冷ます。
ﾁﾙﾉ…。 - 6
白きくらげは湯で戻して適度にちぎっておく。
トマトは輪切りにする。
大葉は千切りにする。 - 7
皿に麺・スープの順に盛り、
鶏そぼろ・トマト・白きくらげ・大葉・糸切唐辛子を乗せて飾り、完成！！
コツ・ポイント
スープは加熱しすぎないようにしましょう。
そぼろを作る際の花椒はお好みで、量を調整してください。入れすぎィ！には注意です。
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月に一度は食べたくなるまろやかで優しい、大スキな担々麺屋さんを思い浮かべながら作ったらめちゃ美味しかった担々麺^^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18001218
