お日さまいっぱい☆ふきのとう味噌
emmybell @cook_40057090
春のお日さまいっぱいのふきのとう☆春の香りをそのままとろ～りお味噌にしました♪
このレシピの生い立ち
母はふきのとう大好きだったなぁ…畦道などでひょこんと咲いてるふきのとう見つけると大喜びで摘んでたなぁ…母の命日の頃になるとふきのとうが出でくるねぇ…そんなこと思いながら作りました♪
アプリでひらく作り方
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お日さまのお花☆摘みたてのふきのとう♪50℃洗いしてゴミを取ります。
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沸騰したお湯に重曹一つまみ入れてふきのとう投入☆2～3分茹でます♪
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さっと氷水に放ちます☆
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ざるに上げてひと休み♪緑が鮮やかね(^^)v
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水気をしぼってみじん切り♪☆の調味料を合わせておきます。
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ごま油で水気を飛ばす程度にさっと炒めます♪
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合わせ味噌を投入♪絡めながらちょっととろみが残る程度まで煮詰めます。
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できあがり～(≧▽≦)ビンに詰めて冷蔵庫保存なら1ヶ月は春の香り楽しめます♪ご飯にサラダにパスタにパンにどうぞ～♪
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2015/07/07トップ10入り～♪
ありがとうございました(＾◇＾) -
コツ・ポイント
そのまま炒めるより茹でた方が緑鮮やかに仕上がります☆
茹で上がったらすぐ氷水に放つとさらに色鮮やかに♪
お味噌は冷めると固まるので、ちょっととろ～りとした感じで火を止めます☆
やや甘めにしましたが、好みで砂糖みりんの分量を調節してね☆
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