松の実とくるみをフライパンに入れ、中火で香ばしくから煎りする。火から外し、冷めるまで置いておく。

バジルの葉を摘んで55ｇ程度にする。茎はえぐみが出るので取り除く。キッチンばさみでチョキチョキ切ると良いです。

ミキサーにバジル、松の実、くるみ、にんにく、塩、コショウ、オリーブオイルを順に入れて混ぜる。

ある程度混ざったら、粉チーズを加えてさらに２分ほど混ぜる。

滑らかになったらボウルにあけ、蓋つきの清潔なガラス瓶に移しかえて冷蔵庫に入れる。３～４日寝かせてコクを出す。出来上がり。

☆密閉容器に入れて冷蔵庫で15日間ほど保存できます。樹脂は大量の油に弱いものがあるので、ガラス容器に入れて下さいネ。

※塩、コショウの量はお好みで調節して下さい。個人的には、薄めに味付けしておいて、調理の際に調節したほうが良いと思います。