ベーコンは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。

ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は１cm角に切る。蒸しほたては、横半分に切っておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、ブロッコリー、じゃがいもを焦がさないように炒める。

水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。

沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。

蒸しほたてを加えて、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。