かぼちゃは厚さ5mm程のくし形に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。赤ピーマンは幅1cm程の細切りにする。

フライパンに油をひいて、かぼちゃを炒める。

かぼちゃに焼き色がついたら、ブロッコリーを加えて材料の半分が浸るくらいの水を加えてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら赤ピーマンを加えて、適量の水に◆の調味料を溶き加えて、フタをせずに水気がなくなるまで煮込む。