柔らかくなったバターをボウルに入れ、泡だて器でなめらかにします。
粉砂糖をふるい入れよくすり混ぜます。

次に卵黄、塩も入れます。
白っぽくふわっとした感じになる様にしっかりとすり混ぜていきます。

★の材料を2回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで縦に切るようによく混ぜ合わせます。粉っぽさが残らないように注意。

ラップに包み、30分～1時間程冷蔵庫で生地を休ませます。

生地を取り出し、スケッパーか手でちぎり、再びまとめます。
生地を2つに分け柔らかくします。
(練ったりしない様に)

大体直径3～4cm程の棒状にしラップに包み冷凍庫で30分程休ませます。
すぐに焼かない場合は冷凍保存も出来ます。

焼く前にオーブンを170℃で予熱します。冷凍庫から出し、厚さ8mm～1cmに切り、天板に並べます。ナッツ類はお好みで。

170℃で20分程焼きます。時間は様子を見て調節を。クッキーの周りに焼き色が付いたら取り出し、網の上に置いて冷まします。

風味豊かなかぼちゃクッキーです♪キッチンペーパーの上に置くと余分な油も取れます。

三笠産業のかぼちゃパウダーを使用しました。
細かい粒子でサラサラです。

他にも同社の人参・紫芋・ほうれん草・ごぼうのパウダーで作ってみました。(かぼちゃ以外シナモンとナッツは入れていません)