作り方
- 1
粉、砂糖はそれぞれにふるいにかけておきます。バターは室温で柔らかくしておく。
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- 2
ボールに、①のバターを入れ、砂糖を２,３度に分け入れる。
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- 3
②に、粉・卵黄・レモンを加えさらによく混ぜる。
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- 4
卵白をよ～くツノがたつまで泡立ててから、砂糖を２回に分けて入れ、泡立てる
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- 5
③のボールに④を２,３度に分け入れ、切るようにしながら混ぜ込む。
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- 6
容器に分量外のバター少々を塗り、⑤を流し入れ、底をトントンと落とし込み空気を抜き、１７０度位のオーブンで45～50分焼く
- 7
竹串を刺して何もついてこなければ、ＯＫです。
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コツ・ポイント
容器は17×7×6を使用。メレンゲは泡をつぶさないように気をつけて、切るように混ぜ込むこと。
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