失敗しない！フルーツケーキ
卵の力だけで膨らませます。 メレンゲ作りをしっかりしたら、必ず成功しますよ。 パウンドケーキの応用版です。
このレシピの生い立ち
うちの型は何故かでっかいので1.5倍で作らないとダメなので、写真は1.5倍のものです。
ラム酒は一応書いてありますが、作る時はいつも抜いてます。
レモンもしんどかったら抜いても大丈夫ですw
（入れたほうが美味しいけど＾＾；）
失敗しない！フルーツケーキ
卵の力だけで膨らませます。 メレンゲ作りをしっかりしたら、必ず成功しますよ。 パウンドケーキの応用版です。
このレシピの生い立ち
うちの型は何故かでっかいので1.5倍で作らないとダメなので、写真は1.5倍のものです。
ラム酒は一応書いてありますが、作る時はいつも抜いてます。
レモンもしんどかったら抜いても大丈夫ですw
（入れたほうが美味しいけど＾＾；）
作り方
- 1
室温で柔らかくしたバターをボールでの中で泡立て器でクリーム状にしたら、砂糖の半分を２～３回に分けて入れて、良く混ぜます。
- 2
クリーム状にふんわりとしたら、卵黄を入れて良くまぜます。
-
- 3
ラム酒、レモン汁、レモンの皮を入れて良く混ぜます。
-
- 4
アーモンドプードルを入れて、良くまぜます。
- 5
別のボールで卵白を泡立て残りの砂糖を２～３回に分けて入れ堅く泡立ててメレンゲを作る。ピンと角が立つくらいとにかく堅くして
-
- 6
４に５のメレンゲの1/3くらいを加えて良く混ぜるます。
-
- 7
薄力粉をにふるいながら入れて、その上にフルーツを入れ、木べら（しゃもじでＯＫ♪）で切り混ぜます。
-
- 8
残りのメレンゲを入れて、きれいに混ざるまで木べらで混ぜます。メレンゲがしっかりできていればきっちり混ぜても大丈夫です。
- 9
紙を敷いた型、または、バターを塗って薄力粉を振った型(どちらも分量外)を準備します。
-
- 10
8の生地をいれて、(中央部分は焼け難いから、少し窪ませるといい)
アーモンドスライスをちらします。 -
- 11
170度のオーブンで50～60分焼きます。
竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。 -
- 12
さめたら型からはずします。
コツ・ポイント
フルーツは、漬け込んだものが市販されてます。便利です
フルーツを混ぜるときは、粉をまぶすようにすると下に沈みません
日持ちするので、市販の紙の型で作るとそのままプレゼントもできます
次の日くらいが味がなじんで食べごろになります
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