相性抜群！合鴨ネギ煮
keyco525 @cook_40041205
合鴨のうまみをネギがたっぷり吸い込んで美味しい煮物になりました。
最高の組合せですよね＾＾
このレシピの生い立ち
鴨汁（つけ蕎麦）からヒントをもらって、おかず風にアレンジしてみました！
相性抜群！合鴨ネギ煮
合鴨のうまみをネギがたっぷり吸い込んで美味しい煮物になりました。
最高の組合せですよね＾＾
このレシピの生い立ち
鴨汁（つけ蕎麦）からヒントをもらって、おかず風にアレンジしてみました！
作り方
- 1
長ネギは、斜め切り。舞茸は手で裂いておく。人参は千切りに。
- 2
鍋に油をしいて、鴨肉を焼く。
-
- 3
長ネギを加えて、鴨肉から出てきた油を吸わせるように炒める。
-
- 4
舞茸・人参を乗せて、上からお酒とだし汁をふりかけ、蓋をして１０分くらい蒸し煮にする。
-
- 5
野菜から水分が出てくたくたになったところへ、味を見ながら昆布つゆを加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
長ネギにあらかじめグリル等で焦げ目をつけておくと香ばしくなります。
このままだし汁を多くすれば、鴨南蛮そばになります！
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