○の材料を鍋に入れて、触らずに沸騰するのを待つ。きつね色になってきたら鍋を回して混ぜる。

好みの色になったら火からおろして、水15mlを加える。
じゅわっとはねるので注意！

カラメルが冷めてから、牛乳を加えて火にかける。少し周りがふつふつするぐらいまで温める。85°Cぐらい。

卵黄をボウルの中でよく混ぜる。そこに3を加えて混ぜ合わせる。

もういちど鍋に戻してバターを加え、とろっとするまで中火にかける。

ビニール袋などに入れて冷凍庫に入れる。
時々取り出してもむとなめらかになる。

アイスクリームジャーなどで作るとお手軽で、すぐ食べられます！