枝豆入り里芋コロッケ
ユリツン @cook_40046042
里芋ならではの、もっちりホクホクなコロッケ☆食感のアクセントに、枝豆を!! 簡単に出来るので、是非、お試しあれ～(^^)
このレシピの生い立ち
今が旬の里芋を使って、もっちりホクホクのコロッケをつくってみました。枝豆入りで、食感にアクセントをつけてみました。
枝豆入り里芋コロッケ
里芋ならではの、もっちりホクホクなコロッケ☆食感のアクセントに、枝豆を!! 簡単に出来るので、是非、お試しあれ～(^^)
このレシピの生い立ち
今が旬の里芋を使って、もっちりホクホクのコロッケをつくってみました。枝豆入りで、食感にアクセントをつけてみました。
作り方
- 1
枝豆を解凍し、房から出す。
- 2
里芋とじゃがいもは、皮を剥き、小さくカットする。
- 3
②をそれぞれ耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱する。
里芋：３分
じゃがいも：２分
※700Ｗの場合 - 4
③をボウルに移し、マッシュ状にし、塩コショウで味付けする。
- 5
④に①の枝豆を加え、枝豆が均等に散らばるように混ぜ、玉型に成形する。
- 6
⑤を、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に、衣を作る。
- 7
⑥を揚げ油(160℃～170℃ぐらい)で揚げる。
- 8
衣がこんがりキツネ色になれば、出来上がり！！
お好みで、ソース，マヨネーズ，ケチャップなどをつけて…。(^_-)
-
コツ・ポイント
・手順③の加熱時間は、目安ですので、調整して下さい。
・手順⑦で揚げすぎると、中身が飛び出てくるので注意して下さいネ。(^^ゞ
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