雑穀と甘い野菜のスープ
野菜の甘さを引きだしたスープ。
このレシピの生い立ち
あわ・きびなどの雑穀をいれたスープ。
野菜の自然の甘さを味わてください。
作り方
- 1
野菜はよく洗って、皮をむかずに、サイの目に切る。
- 2
たまねぎ・ごぼう・ニンジン・かぼちゃ・キャベツの順に重ね入れ静かに水を入れる。
- 3
中火にかけて野菜を煮る。その時、かきまぜずに、鍋のなかで静かに沸騰っせる。
- 4
雑穀を加えて、人混ぜし5分にる。
- 5
野菜に火が通ったら塩で味をつける。
薄味で野菜の甘みを味わえるような量に加減する。 - 6
パセリのみじん切りを盛り付け時に添える。
- 7
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