マクロビの基本 “甘い野菜のスープ”
okuma（3_9） @cook_40159685
４種の野菜と水だけで作る、基本的なマクロビの手当て。 シンプルな素材からは想像出来ない程、濃厚な甘いスープです。
このレシピの生い立ち
アメリカでマクロビを広めた久司先生の、基本の薬膳レシピ。
濃厚な甘いスープが脾臓をいたわり、崩れた体のバランスを整えます。
低血糖やアレルギー、ダイエット等に…
マクロビの基本 “甘い野菜のスープ”
４種の野菜と水だけで作る、基本的なマクロビの手当て。 シンプルな素材からは想像出来ない程、濃厚な甘いスープです。
このレシピの生い立ち
アメリカでマクロビを広めた久司先生の、基本の薬膳レシピ。
濃厚な甘いスープが脾臓をいたわり、崩れた体のバランスを整えます。
低血糖やアレルギー、ダイエット等に…
作り方
- 1
人参は、胴体を斜めにスライスしてから、5mm位のみじん切りにする。
-
- 2
他の野菜は、ケーキカットに回し切りしてから、5mm位のみじん切りにする。
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- 3
鍋に玉ねぎ→キャベツ→かぼちゃ→人参の順でミルフィーユの様に敷き詰める。
-
- 4
層を崩さない様に、水を鍋肌から静かに注ぎ入れる。
-
- 5
中火で沸騰したら、蓋をして弱火で2〜30分煮る。
- 6
野菜を絞らずに濾して完成。
(濾した野菜は感謝をもって捨てるのが正式なレシピですが、私は他のお惣菜に再利用しますw)
コツ・ポイント
丁寧なみじん切りで、繊細な味に仕上がります。
鍋底から“陰性→陽性”の野菜を重ねて加熱すると、対流から理想の“中庸”が生まれます。
シンプルな素材で、切り方＆重ね煮の調理法だけが味を作るので、心を込めて作る事。
病気の治療でマクロビを始めたら、すっかり虜になりました。〜 You are what you eat 〜古くて新しい日本の知恵に、明日の夢を託します…【iHerb】サプリやオーガニック食品の個人輸入にhttp://jp.iherb.com/?rcode=KHN321注文時に紹介コード『KHN321』を入力すると5%OFF（20$以上で送料無料）
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なんとなく気持ちが落ち着かない日に。ことこと煮出した丸い野菜の甘味がバランスをとってくれます。マクロビレシピ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18396983
