ホワイトソースを作ります。牛乳と強力粉を鍋に入れ、加熱する前に泡立て器でダマがなくなるまでかき混ぜる。

１の鍋をとろみが出るまでかき混ぜながら加熱。適当なとろみが出るまで、決して鍋から離れず、油断してはいけません。

２が熱いうちにバター、顆粒コンソメ、塩、こしょうを入れ、混ぜる。味は様子を見ながら（なめながら＾＾）お好みで。

フライパンで適当な大きさに切った、ベーコンタマネギを炒め、適当な大きさに切ったタケノコとワラビを加え、軽く炒める。

４を３に入れ、混ぜ合わせ、グラタン皿に盛り、チーズをのせ、トースターで軽く焦げ目が付くまで焼く。