鍋にひき肉と調味料を入れて箸４本でほぐしながら、全体に混ぜ合わせる。

鍋を火にかけて、箸で絶えず混ぜながら火を通し、ポロポロの状態に炒る。

汁気が、少し残るくらいに炒り上げる。