チキンのソテー 冬野菜のグリル
管理栄養士Ys @cook_40034006
旬の野菜をグリル！じっくり加熱したことで甘味が増します。
バルサミコ酢のフルーティーな甘味も鶏肉に合います
このレシピの生い立ち
鶏肉のももをシンプルにソテーするのが一番好きなので作りました
チキンのソテー 冬野菜のグリル
旬の野菜をグリル！じっくり加熱したことで甘味が増します。
バルサミコ酢のフルーティーな甘味も鶏肉に合います
このレシピの生い立ち
鶏肉のももをシンプルにソテーするのが一番好きなので作りました
作り方
- 1
１．鶏肉の黄色脂があれば取り除いておき、塩、胡椒をしておく
２．カブを四等分し皮を厚めに剥き、面取り - 2
３．ニンジンも細めのにカットしておく
４．フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で加熱 - 3
５．香りが出てきたら１を皮面から焼いていく、その脇で２と３を焼いていく
６．皮面がパリッとしたら裏面も焼く。 - 4
いったん取り出し、余分な脂を拭き取り。バルサミコを煮詰め。お皿に盛り付け、ソースをかける
コツ・ポイント
皮面をパリッと焼くこと！
鶏肉の黄色い脂身を取り除くことで臭みがへる
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