鮭は3等分くらいに切り分け、塩糀をまぶし、少し時間をおく。
漬け汁の材料を合わせ、バットなどの保存容器に移しておく。

玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは千切りにする。
フライパンにサラダ油を薄く熱し、切った野菜をしんなりするまで炒める。

塩糀をまぶしておいた鮭に小麦粉を薄くまぶし、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。

熱いうちに、漬け汁に漬け込む。
冷蔵庫でしばらく時間をおき、味を馴染ませる。半日〜1日漬け込むと味が染みて美味しいです。