あらめの煮物
かねしち @cook_40060828
ひじきよりやわらかく、ふかふかした食感のあらめの煮物です。
薄味に仕上がると思いますので、調味料はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ひじきも好きだけど、あらめの煮物の方が何倍も好きなので。
あらめの煮物
ひじきよりやわらかく、ふかふかした食感のあらめの煮物です。
薄味に仕上がると思いますので、調味料はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ひじきも好きだけど、あらめの煮物の方が何倍も好きなので。
作り方
- 1
あらめを水で戻し、水気を切る。
- 2
さやえんどう、ニンジン、油揚げを食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に油をひき、さやえんどう、ニンジン、油揚げを炒める。
- 4
油が全体にまわったところで、あらめも入れ、混ぜ合わせる。
- 5
お酒とだし汁を入れ、全体を混ぜ、火を弱めてフタをして5分ほど煮る。
- 6
しょう油を入れ、全体を混ぜ、フタをして3分ほど煮る。
- 7
みりんを入れ、全体を混ぜ、火を止めて蒸らして出来上がり。
コツ・ポイント
だし汁はあらめの戻し汁でもOKです。
水分が少なくなりすぎないように注意が必要です。
最後に蒸らすことで味が染みこみます。
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