鯛の皮付昆布締め
お刺身用の冷凍マダイで昆布締めに挑戦しました！食べる前に皮目をあぶります。
このレシピの生い立ち
いつもは皮なしで作っていますが、皮付きも作ってみました。
作り方
- 1
冷凍の鯛ならば、冷蔵庫で解凍する。
- 2
出汁昆布を縦半分に割り、出し昆布で鯛をはさんでラップで包み、さらに一晩冷蔵庫へ。
- 3
ラップ、昆布を外したら、皮の付いている面だけ、魚焼き器の網にのせてあぶる。
- 4
薄く切り、刺身同様、わさび醤油などでいただく。
コツ・ポイント
食べる直前に皮目をあぶります。
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