ボウルに★印の粉類を入れて、冷蔵庫から出してすぐのバター（１㎝角切り）を粉類にまぶしながら、手で擦り潰すように混ぜ込む。

多少、粒が残っていても構わないので、牛乳を入れて、ヘラで、軽くまとめる。

厚さ２㎝に、手で、のす。６㎝セルクル型で、まず３個か４個抜く。残りの周りの生地をまとめて、また厚さ２㎝にして残りを抜く。

天板に並べ、上に牛乳をハケで塗って、１８０℃に温めておいたオーブンで３０分程焼く。ムクムク膨らみます。

焼けたら、真ん中を割いて好みのジャムやクリームをサンドします。アツアツにメープルシロップでも美味しいです。