活力鍋で！！サツマイモと小豆のおこわ
チェリヌツカヤ @cook_40118840
活力鍋を愛用しています。小豆は柔らか過ぎず、米同士がくっつき過ぎない自分好みの味。何回も作りこの配合に落ち着きました。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれたさつまいもご飯。お赤飯と合わせたら綺麗かな〜と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はさっと洗い、水1カップと塩と一緒に鍋にかける。
低圧でおもりが振れはじめてから2分加熱。ピンが下がるまで放置する。 - 2
さつまいもは皮をむいて一口大の角切りにし、水にさらしておく。もち米とうるち米を合わせてといでおく。
- 3
といだ米を水加減する。炊飯器の内釜を使うとラクです。小豆の汁を濾していれ、そこに水を足し、おこわの2.5合に合わせる。
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- 4
米を鍋に移し、小豆とさつまいもをバランスよく配置する。高圧にセットし、おもりが振れてから1分加熱。
-
- 5
ピンが下がったら出来上がり！お好みでごま塩をふってお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
一般的な圧力鍋を使う場合は、鍋のパワーに応じて火加減など調整してみて下さい。小豆は浸水させると皮が破れるので、すぐに加熱しましょう。
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