喉に優しい おろしと卵とじのうどん
喉にいい具材を沢山使った体に優しい温かいうどんです。夜食や、咳などで喉が辛い時にもオススメ
このレシピの生い立ち
家族が咳の風邪をひいて辛そうだったので、喉にいい具材を沢山使って消化の良いうどんを作りました。汁を別に作り、うどんを食べる前に加える作り方にしておくと、家族の食べるタイミングがずれる時にも便利ですし、伸び過ぎる前に食べられます
喉に優しい おろしと卵とじのうどん
喉にいい具材を沢山使った体に優しい温かいうどんです。夜食や、咳などで喉が辛い時にもオススメ
このレシピの生い立ち
家族が咳の風邪をひいて辛そうだったので、喉にいい具材を沢山使って消化の良いうどんを作りました。汁を別に作り、うどんを食べる前に加える作り方にしておくと、家族の食べるタイミングがずれる時にも便利ですし、伸び過ぎる前に食べられます
作り方
- 1
長ネギを斜め切りにする
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- 2
大根の皮をむき、卸しやすい細さに切り大根を卸す。汁も、うどんつゆで使うので捨てずにとっておく
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- 3
根生姜も皮をむき卸しておく。
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- 4
鍋に湯を沸かし(分量外)うどんを茹でてザルにあげておく。うどんのヌメりが気になる人は流水で洗っておく。
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- 5
鍋に湯を沸かし、ほんだし、めんつゆ、切った長ネギを入れ、少ししたら、溶き卵を少しずつ加える。(別鍋で4と同時進行も良い)
- 6
一度に卵を入れすぎると汁の温度が下がり、卵が固まりがちになるので、何回かに分けて加えると、固まらずフワッとなります
-
- 7
6に茹でておいたうどんを、卵がくずれないように入れて温める
-
- 8
7に大根おろしと根生姜を入れて少し火にかけてから器に盛る。好みで鰹節をどうぞ
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コツ・ポイント
大根おろしの辛味が好きな人は、器に盛ってから大根おろし、根生姜をのせると、辛味も楽しめます。レシピの写真は大根おろしを後乗せして、食べる直前に良く混ぜてからいただきましたが、少し辛口になるので、レシピには、熱を加える方法を載せました。
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