紅菜苔(コウサイタイ)の辛子和え
hina_rn @cook_40097343
春の訪れを食卓へ(^_^)
寒い時期ほど、赤紫色が濃いみたいです｡
このレシピの生い立ち
菜の花の隣にあった赤紫色の紅菜苔。
大好きな辛子和えにしてみました♪
ほんのりと甘みがあり、優しい味の野菜です♥
アプリでひらく作り方
- 1
茎の部分は赤紫色で、可愛い黄色のお花がついています。
あまり茹ですぎない方が良いみたいです。 -
- 2
①を良く洗い、鍋に湯を沸かして、サッと塩茹でする｡
(茎の部分30～40秒｡
葉の部分も入れて、サッと10秒くらい) - 3
②をザルにあけて冷ましてから、キッチンペーパーなどで包んで余分な水分を絞る。
- 4
③を食べやすい大きさに切る。
- 5
ボールなどに調味料を混ぜておき、④を入れて混ぜて完成です♪
コツ・ポイント
あまり柔らかくなり過ぎないように茹でました｡
茹で加減はお好みにより調整して下さいね｡
塩茹でして切り分けておき、食べる直前に調味料で和えた方が、風味が損なわれずに美味しくいただけます(^_^)b
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