人参は千切りに、さつま芋は千切りにして水にさらしておきます。

フライパンにごま油を熱し、水を切ったさつま芋、人参の順に炒めます。

途中で塩をふり、酒をふって塩をなじませ、ごまを入れて軽く炒めて完成。