黄桃アーモンドクリームタルト
サクサクのタルト生地の中に、リッチなアーモンドクリームとジューシーな黄桃をたっぷり入れ焼き上げた美味しいタルトです♡
このレシピの生い立ち
黄桃は手に入りやすく、子ども達も大好きなのでいつもこのタルトを作ります。
濃厚なアーモンドクリームとジューシーな黄桃は相性抜群で、見た目にも豪華にできるので、プレゼントやお手土産にも喜ばれます♬
タルト生地も手軽にできるのでお勧めです。
黄桃アーモンドクリームタルト
サクサクのタルト生地の中に、リッチなアーモンドクリームとジューシーな黄桃をたっぷり入れ焼き上げた美味しいタルトです♡
このレシピの生い立ち
黄桃は手に入りやすく、子ども達も大好きなのでいつもこのタルトを作ります。
濃厚なアーモンドクリームとジューシーな黄桃は相性抜群で、見た目にも豪華にできるので、プレゼントやお手土産にも喜ばれます♬
タルト生地も手軽にできるのでお勧めです。
作り方
- 1
黄桃は薄くスライスしてからキッチンペーパーで包んでおく。
- 2
【タルト生地（パートシュクレ）を作る】
フードプロセッサーに☆の粉類を入れ、ガッガッと混ぜる。バターを入れ、混ぜる。 - 3
卵黄、バニラエッセンスを入れてさらに混ぜ、取り出してひとまとめにする。ラップをして冷蔵庫で休ませる（２０分～）
- 4
【アーモンドクリームを作る】バターをハンドミキサでほぐし、砂糖を加えてクリーム状にする。
- 5
卵を少しずつ加え、アーモンドパウダーを入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
- 6
タルト生地を面貌で伸ばし、２、３ミリの厚さにする。フォークで全体に穴をあけ、型に敷く。ふちまでしっかり入れ込む。
- 7
生地にアーモンドクリームを流しいれ、ゴムベラでならす。黄桃を並べて置く。
-
- 8
オーブン１８０度で３０～３５分焼く。
- 9
焼成後、あんずジャムと水を煮詰めて冷ましたものを塗る。
コツ・ポイント
上に乗せるフルーツは黄桃の他、白桃や林檎、洋梨でも美味しくできます。お好みでアレンジしてみてください。
アプリコットジャムがなければイチゴジャムやマーマレードジャムなどでも代用可能です。仕上げに塗ることでつやがでて乾燥防止にもなります。
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tsa63688
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